Kmetija Peskar

Zdravilne lastnosti oreha

• Redno uživanje manjših količin pomaga pri znižanju maščob in holesterola v krvi, zavira nastanek srčno-žilnih obolenj in deluje protivnetno.

• Orehi sproščajo in pomirjajo zaradi dokaj velike vsebnosti aminokisline triptofana, ki v telesu sprošča hormon ugodja serotonin.

• Pomagajo pri presnovi ter krepijo srce in pljuča.

• Aminokislina arginin spodbuja nastajanje dušikovega oksida, ki skrbi, da arterije ostanejo prožne in omogočajo dober pretok krvi skozi srce.

• Zelene lupine orehov, ki jih namočimo v domače žganje, so znano domače zdravilo za želodec.


Hranilna sestava

• V orehih je okoli 60 odstotkov maščob. Največji delež sestavljata linolna in linolenska kislina, ki sta esencialni maščobni kislini.

• Poleg maščob vsebujejo orehi še okoli 15 odstotkov beljakovin in približno 13 odstotkov sladkorjev.

• Folna kislina, vitamin C in E.

• Najpomembnejši makroelementi so kalcij, magnezij in železo, med mikro-elementi pa selen, baker in cink.

• Pomembna sestavina orehov je elaginska kislina, ki zmanjšuje možnost pojava rakavih obolenj.


Vir: Aktivni.si-prehrana

Izberite pravega!

• Če imate oreh doma, poberite plodove, jih dobro posušite in shranite v hladnem in temnem prostoru. Jedrca so okusna in sveža, če orehe trete sproti.

• Mleti orehi, ki so pakirani v vrečkah, se zelo hitro pokvarijo, zato vedno preverite datum uporabe in jih čim prej porabite.

• Jedrca, ki jih boste kupili v trgovini, vedno najprej poskusite, saj se pogosto zgodi, da so žarka in grenka.

• Orehi, ki jih ponujajo na prodajnih policah v trgovini, imajo zaradi lepšega videza z natrijevim hipokloritom obeljeno lupino, kar je razlog več za nakup domačih orehov.

• Jedrca shranjujte v dobro zaprtih posodah (primerne so steklene), v temnem in hladnem prostoru (najbolje v shrambi ali hladilniku). Večje količine jedrc lahko shranite v zamrzovalniku.


Priprava in uporaba

• Orehe čim večkrat uživajte surove v različnih svežih sladicah ali pa kot dodatek sadnim in zelenjavnim solatam. Okusna je tudi kombinacija orehov in soparjene zelenjave.

• V naravnem zdravilstvu je zelo cenjeno orehovo olje, ki pomaga pri uravnavanju telesne teže, čisti kri in spodbuja delovanje ledvic.

• V Srednji Aziji spomladi iz debel pridobivajo sladek sok, ki je po sestavi in okusu podoben javorovemu sirupu.

• Okusen naravni prigrizek so orehove kroglice. Pripravite jih iz enakih delov namočenih in zmletih orehov ter rozin. Povaljajte jih v kakavu ali zmletih orehih ter shranite na hladnem.

• Najbolj znani orehovi poslastici iz tradicionalne slovenske kuhinje sta potica in prekmurska gibanica, ki se jima zaradi pečene mešanice številnih sestavin po navadi ne mudi skozi prebavila.


Vir: Aktivni.si-prehrana

Orehovo olje

Orehi vsebujejo najvišje koncentracije maščobnih kislin omega 3 med vsemi oreščki, poleg tega pa so pokazali odličen potencial tudi na področju nadzorovanja telesne teže.

V skladju z znanstveniki z univerze Loma Linda naj bi uživanje orehov (4 do 6 polovic) pred obroki uspešno znižalo raven lakote in pripomoglo k manjšemu vnosu kalorij.

Iz orehovih jedrc pa se pridobiva tudi olje, ki je večnamensko uporabno.



Zakaj je priporočljiva uporaba orehovega olja?

• Vsebuje maščobne kisline omega 3, ki pomagajo pri zdravljenju kroničnega bronhitisa in pljučnega edema pri kadilcih in bivših kadilcih.

• Pomaga pri ohranjanju gibčnosti sklepov, revmatičnemu vnetju sklepov in pri zmanjšanju bolečin, izzvanih z vnetji sklepov.

• Olje iz orehovih jedrc ima tudi veliko vitamina E, ki je naravni antioksidant in ščiti žile pred staranjem ter pred kuperozo kože (pokanje žil).

• Orehovo olje ne vsebuje holesterola, ki povečuje nevarnost za pojav ateroskleroze in njenih zapletov, kot so možganska kap, naravno orehovo olje pa ščiti pred boleznimi srca in ožilja, predvsem pred možgansko in srčno kapjo.

• Ščiti žile pred predčasno poapnitvijo in staranjem.

• Olje ščiti živčne in možganske celice ter arterije pred oblogami, delovalo naj bi tudi rahlo odvajalno, z njim so včasih zdravili ledvične kamne, otročnice pa so ga jedle za boljše mleko, izboljševal pa naj bi tudi krvno sliko.

• Študije so pokazale, da redno uživanje orehovega olja zniža stopnjo umrljivosti zaradi ishemičnih bolezni srca in miokardialnega infarkta ter znižuje raven holesterola v krvi.

• Olje blaži srbečico, prhljaj, kožo vlaži, blaži opekline, blagodejno vpliva na želodčno kislino, blaži bolečine ust ter zlate žile.

• Zdravi luskaste ekceme, akne, lišaje, in druge kožne bolezni.


Vir: Aktivni.si-prehrana